【特許番号】特許第4390743号
【発明の名称】味噌風調味食品の製造方法
【特許権者】学校法人東京農業大学
【発明の概要】
生米と大豆とを食塩および酵素製剤の存在下で熟成させる味噌風調味食品の製造方法。

● 日本の伝統的な発酵食品の一つである味噌の製造に必要な「麹」を使うことなく、簡単に味噌風調味料を製造できる方法の開発に成功しました。よい「麹」をつくるにはノウハウを必要とします。しかし、この技術によって「麹」をつくるノウハウなしに味噌風調味料を製造できます。

【特許番号】特許第4630161号
【発明の名称】整腸作用を有する乳清タンパク食品
【特許権者】アサマ化成株式会社
【発明の概要】
乳清タンパク（抗体を0.5質量％以上含む）と、難消化性オリゴ糖（乳清タンパク100質量部に対して5～1000質量部）と、水溶性食物繊維（乳清タンパク100質量部に対して5～1000質量部）とからなる整腸作用を有する乳清タンパク食品。

● アサマ化成株式会社は、天然素材由来の食品添加物や機能性食品素材の開発に定評があります。そして、安全性の高い乳清タンパクの優れた機能に着目した機能性食品素材の開発にも成功しました。また、これを使った健康食品「母乳のチカラ」が販売されています。